HOMEM NA COZINHA - #PARTE 2

Então pessoal, como muitos já sabem meu namorado adora cozinhar e um dia desses ele resolveu fazer o almoço de domingo.

Inspirado em uma paella sem frutos do mar, que experimentamos em uma formatura e apoiado pela sogra (mãe adorou a idéia) ele literalmente "arregaçou as mangas e botou a mão na massa" e fez essa belezura deliciosa para confortar nossos estômagos famintos por comida boa hehehe 

Isso que eu digo de conquistar a namorada pelo estômago!!! hauahuah

Vale a pena experimentar, anote aí o que você vai precisar.

PAELLA A LA CARLOS

Ingredientes:

• 800g de alcatara cortada em cubos
• 500g de peito de frango cortada em cubos
• 240g de linguiça defumada cortada em rodelas
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 xícara de óleo
• Temperinho verde a gosto
• 2 colheres de sopa de açafrão 
• 1 lata de milho
• 100g (+/- 1/2 vidro) de azeitona picada
• sal a gosto
• 4 xícaras de arroz

Modo de Preparo:

Primeiro doure a cebola no óleo, quando ela começar a dourar adicione o alho (assim o alho não queima antes da cebola dourar - palavras do chef Carlos), adicione o açafrão e misture. Em seguida coloque a carne e refogue um pouco até dourar e diminuir a "água" que ela solta, depois, adicione o frango e faça o mesmo procedimento. Quando o líquido estiver mais reduzido acrescente a linguiça e misture bem, em seguida é só colocar os demais ingredientes: pimentão, temperinho verde, azeitona e o milho, misturando bem novamente. Por último adicione o arroz e água quanto baste para cozinhar tudo. Não se esqueça de acertar o sal. Quando estiver quase pronto decore com rodelas de pimentão e tampe a panela para o pimentão ficar macio.

 

 HOMEM NA COZINHA  

 QUASE PRONTA 

 PRONTA PARA SER DEVORADA 

Cupcake de Laranja com Gotas de Chocolate

Já faz um tempo que comprei um livro só com receitas de cupcakes, na época eu comprei a forma de silicone, as forminhas de papel, saco de confeiteiro com um monte de bicos, enfim, investi nesses mini bolinhos e até então não tinha feito nenhum.

Eis que nesse fim de semana resolvi que ia estrear tudo que tinha comprado e o sabor escolhido foi o de laranja com gotas de chocolate (chocolate sempre presente hehehe).

Facílimo, pena que rende pouco (pelo menos aqui em casa que é uma galera), da próxima vou aumentar a receita, ao todo foram 16 bolinhos.

Vamos aos ingredientes...

CUPCAKE DE LARANJA COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras cheias de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de chocolate em gotas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Suco de 1 laranja pequena 
• Raspas de 1 laranja

Para a Cobertura:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o açúcar com a margarina derretida (botei 20 segundos no microondas), em seguida acrescente os ovos e misture mais um pouco. Coloque o trigo, o fermento e as raspas de laranja, misture. Adicione as gotas de chocolate e aos poucos o suco de laranja (pode ser que você não precise utilizar todo o suco, por isso coloque as poucos e não deixe a massa muito líquida). Distribua a massa até a metade das forminhas e leve ao forno até que quando você espete um palito ele saia limpo.

Para a cobertura, fiz um brigadeiro clássico, é só misturar todos os ingredientes num panela e mexer até engrossar. Não deixe muito duro pois depois de frio ele endurece mais ainda e lembre-se você vai utilizar para enfeitar. Quando o brigadeiro estiver morno, coloque no saco de confeiteiro e cubra seu cupcake (utilizei o bico pitanga pequeno).

 PRONTOS PARA SEREM DEVORADOS 

 HUMMM... 

 POR DENTRO 

Espuma de Morango

Então pessoal, como prometido ai está a primeira receita depois desta "parada tática".

Vocês sabem aquela tradicional receita de gelatina com leite condensado e creme de leite?!?! Pois, então, esta é uma versão light desta receita, também é super rápida de fazer, sem sujeiras, fica bem cremosa, menos enjoativa (acho muito doce a tradicional) e o melhor: menos calórica!

Anote aí o que você vai precisar:

ESPUMA DE GELATINA

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina sabor morango
• 1 pote de iogurte de morango (cremoso)

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem (água quente e água fria) e leve a geladeira. Quando ela começar a endurecer, retire e bata no liquidificador com o iogurte, despeje em um refratário e leve a geladeira novamente até endurecer. 

Obs.: o iogurte deve ser daqueles mais durinhos (cremosos) para a sobremesa ficar consistente, cuidado para não utilizar os mais líquidos.

Dica: Para quem é diabético pode usar os ingredientes na versão diet.

 SAINDO DA GELADEIRA 

 COMEÇANDO A DEVORAR 

Demorei Mas Voltei

Boa noite pessoal!!!

Sei que fiquei um bom tempo sumida, mas, muitas coisas aconteceram e deram uma reviravolta na minha vida.

Posso lhes garantir que foram coisas boas... na verdade ótimas!!! E com tanta mudança ao meu redor me afastei desse meu cantinho, peço desculpas aos leitores e informo-lhes que estou voltando e já já postarei novidades.

Porque "eu voltei agora para ficar, porque aqui é o meu lugar" hehehe

Pimentão Premiado

Sábado passado, foi o aniversário do meu namorado.

E eu como uma namorada dedicada fiz um almoço especial para ele.

Fiquei uns dias pesquisando qual seria a preparação, até que abri um dos meus livros e tcharammm, olhei aquela receita e tive certeza que ele iria adorar.

A receita escolhida foi Pimentão Premiado, é super fácil de fazer e fica lindo no prato, ótimo quando queremos impressionar não só pelo sabor, mas também no aspecto visual. 

PIMENTÃO PREMIADO

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• fio de óleo
• 1 xícara de chá de calabresa moída
• 1/2 tablete de caldo de carne
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho grande picado
• 1 tomate sem semente e picado
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• +/- 5 pimentões grandes (ou quanto baste)

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque um fio de óleo, a cebola e o alho e deixe refogar. Em seguida adicione a calabresa e mexa um pouco para dar uma dourada. Acrescente o tomate e continue mexendo (irá formar um pouco de molho), entre com o arroz e espere fritar um pouco. Em seguida coloque água, o caldo de carne e acerte o sal. O arroz deve ficar pronto, mas não muito cozido. Depois de pronto, adicione o requeijão.

Limpe os pimentões cortando com cuidado a parte superior. Com uma colher retire as sementes e a parte branca. Coloque o arroz dentro de cada pimentão. Leve ao forno preaquecido, por mais ou menos, 30 minutos ou até assá-los. Retire do forno e sirva em seguida.

Importante: cuidado na hora de colocar o sal, porque já tem a calabresa e o caldo de carne que são salgados.

 SAINDO DO FORNO 

 PRATO PRONTO 

Bolo de Limão

Hoje faz uma semana que eu encerrei um ciclo da minha vida.

Ciclo este, que eu adorei ter vivido, não só pelo lado profissional, mas, também pelo pessoal.

Foi um tempo em que eu conheci muitas pessoas, aprendi muita coisa e vivenciei muitas histórias... ah, as histórias... foram tantas que eu poderia até escrever um livro (quem sabe né?).

Mas, o mais importante, é que tudo e todos irão ficar na minha lembrança e vou relembrar com muito carinho e com muitos risos, com certeza.

Afinal, como as meninas dizem, nesse trabalho a gente aprende a ficar “sem vergonha”...

“Sem vergonha de falar com as pessoas;

Sem vergonha de pedir informação;

Sem vergonha de se perder e se encontrar;

Sem vergonha de errar, consertar e acertar;

Sem vergonha de pedir e dar ajuda;

Sem vergonha de aprender e ensinar;

Sem vergonha de cometer os maiores micos e ainda rir de si mesma e

Sem vergonha de conhecer e se apegar as pessoas”.

Eu não posso negar que eu me apeguei às pessoas, pois, tenho certeza que fiz grandes amizades e me orgulho disso, me orgulho de ter feito parte de uma equipe ótima para trabalhar, tenho orgulho de ter esta história para contar.

E, para me despedir do pessoal, preparei um bolo, que para mim é super especial, pois, me faz lembrar da minha infância e o mais legal é que ele é simples e rápido de preparar, anote a receita.

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de leite
• Raspas de um limão

Para a Cobertura:

• 1 clara de ovo
• 1 xícara de açúcar
• Raspas de um limão
• Granulado colorido

Modo de Preparo:

Em uma tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos e mexa, em seguida misture os demais ingredientes secos e adicione aos poucos o leite, sempre mexendo. Coloque em uma forma untada e leve ao fogo alto por mais ou menos 15 minutos (para crescer) e depois abaixe um pouco o fogo até assar (quando você espeta o palito ele sai limpo)

Para a cobertura, bata a clara em neve, depois, adicione o açúcar e as raspas de limão, cubra o bolo e salpique granulado colorido para decorar.

Importante:  a cobertura deve ser colocada com o bolo ainda quente, para que fique crocante!

Torta de Chocolate com Amendoim

Eu pensei muito para escrever esse post.

Já tinha tudo programado na minha cabeça, todo o texto e todas as imagens, mas, na verdade tive uma ótima surpresa e na sexta-feira tirei tudo que tinha imaginado da mente e aqui estou para compartilhar-lhes minha alegria.

Semana passada era meu último dia de trabalho e fiz uma receita super especial com todo o carinho e dedicação para me despedir do pessoal.

Ganhei até presentes (adoro), todos bem a minha cara hehehe da Grasi, uma das minhas colegas de trabalho, ganhei um ovo de páscoa de cerâmica rosa, lindo, lindo, lindo e quando abri, tinha várias trufinhas da cacau show, só depois que já tinha devorado algumas é que me lembrei de bater a foto, me desculpem, não resisti!!!

Da Luane, outra colega de trabalho, ganhei um pacotão logo de manhã cedo, eu disse que não precisava, mas ela disse para eu primeiro abrir e depois falar, aí quando abri, já mudei de ideia, disse que precisava sim hehehe era uma linda caneca ilustrada com a receita de bolo de caneca, amei, mais uma para minha coleção.

Já da minha chefe, Mariangela, ganhei uma corrente muito fofa, com uma anjinha, toda delicadinha, amei.

Mas enfim, depois de todos esses presentes, da gente ter comido o bolo e trabalhado também (não podemos esquecer deste detalhe hehehe) recebi a notícia no fim do dia que vou ficar mais alguns dias, contrato prorrogado!!!

Fiquei super feliz e já avisei: "Vocês vão ter que me engolir" pelo menos por mais alguns dias hehehe

Vamos as fotos dos meu presentinhos e em seguida a receita da torta.

 PRESENTE DA GRASI 

 PRESENTE DA LUANE 

 PRESENTE DA MARIANGELA 

Agora a receita...

TORTA DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

Ingredientes:

• 1 pão-de-ló pequeno de chocolate (comprei ponto)
• 170g de amendoim torrado e triturado 
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 pote de doce de leite
• Refrigerante sabor guaraná

Modo de Preparo:

Reserve um pouco de amendoim para confeitar.

Corte o pão-de-ló ao meio e umedeça as duas parte com um pouco de guaraná e reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o amendoim, leve ao fogo médio e mexa até engrossar, mas, o creme precisa ficar mais mole e não no ponto de docinho.

Coloque o recheio sobre uma das partes do pão-de-ló e feche com a outra, em seguida passe o doce de leite para cobrir o bolo (não utilizei todo pote de doce leite), salpique com o amendoim reservado e leve a geladeira (é gostosa bem geladinha).

 TORTA PRONTA 

 MEU PRATO 

Essa receita é tradicional da Páscoa aqui de casa, aproveite e experimente na sua também!

E o Oscar vai para...

Inspirada na entrega do Oscar, lembrei de um e-mail que recebi nos tempos de faculdade e resolvi compartilhar com vocês!!!

Eu particularmente acho muito divertido.

E para você, qual desses "filmes" merece receber o Oscar? hehehe

Resultado do Sorteio

Olá pessoal,

Ansiosos para saber quem foi a (o) sortuda (o) que ganhou o lindo batedor manual?

Primeiramente gostaria de agradecer a Kitchen Care, pelo carinho e dedicação para realizar este sorteio e gostaria de agradecer também a todos que participaram.

Então vamos lá, quem ganhou o lindo batedor manual da Tramontina foi:

Parabéns Marisa, te mandei uma Mensagem (DM) pelo twitter, você deve me responder em até 5 dias, caso contrário farei outro sorteio. A Kitchen Care é a responsável por enviar seu brinde.

Agora você pode fazer muitas e muitas receitas deliciosas!

Parceria Com a Kitchen Care e Sorteio

Olá pessoal!

Hoje estou aqui para apresentar-lhes a nova parceira do Blog: a Kitchen Care.

Sabe quando você está procurando aquele utensílio doméstico e não sabe onde encontrar? Então, agora você já sabe! 

A Kitchen Care é uma empresa super moderna, onde você encontra produtos de ótima qualidade e com comodidade.

www.kitchencare.com.br/

Facebook: www.facebook.com/KitchenCareUtensilios

E para comemorar essa parceria, iremos sortear um lindo batedor manual de nylon branco – Linha Utilità – Tramontina.

Para participar é muito simples, basta seguir as regras abaixo:

- Ser seguidor do meu perfil no twitter: @paulabressang

- Ser seguidor do perfil da Kitchen Care no twitter: @kitchen_care
- Ter endereço fixo no Brasil

- Dar um RT na seguinte frase:

#SORTEIO Deixe o garfo de lado! Ganhe o batedor manual #Tramontina ­ Siga @kitchen_care e @paulabressang e RT http://kingo.to/Z7g

O período para concorrer inicia dia 6 de fevereiro (hoje) e encerra dia 15 de fevereiro, o sorteio acontecerá dia 16 e eu entrarei em contato com a (o) sortuda (o) por DM para pegar os seus dados e assim enviarmos seu presente.

Boa Sorte!!!

Tortinha de Nozes com Chocolate

Não sei porque "encasquetei" com essa receita e queria porque queria fazer, mas tinha um pequeno problema... onde encontrar MASSA FOLHADA pronta em Tubarão???

Eu juro que só peguei essa receita, porque já tinha visto nas prateleiras de algum supermercado a tal da massa folhada, mas foi triste quando eu decobri que não lembrava onde tinha visto e o pior, não encontrava em lugar nenhum.

No fim das contas (e da correria), encomendei na padaria de um supermercado.

Inspirada na receita do Galette des Rois (Bolo de Reis versão francesa) do Blog Deli Art, resolvi preparar em pequenas porções, nas forminhas crespas de empadas.

Só tem um detalhe, a pessoa aqui se empolgou na quantidade de recheio e ele acabou abrindo as tortinhas, mas sinceramente não me importei hauhauhauah mas é bom não encher muito e fechar bem as laterais para ficar visualmente mais bonito #Ficaadica.

TORTINHA DE NOZES COM CHOCOLATE

Ingredientes:

• 400g de massa folhada (usei pronta)
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 gemas
• 3 colheres de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de manteiga sem sal
• 100g de chocolate
• 1/2 xícara de chá de nozes (10 unidades +/-)

Modo de Preparo:

Triture as nozes e pique grosseiramente o chocolate e reserve-os. Coloque todos os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. 

Dica: dilua antes a farinha de trigo em uma xícara de leite para não empelotar o creme.

Depois que o creme engrossou acrescente o chocolate picado e mexa até derreter, por último misture as nozes e deixe o creme enfriar.

Enquanto isso, estique a massa folhada e corte em rodas (utilizei a boca da xícara de chá para fazer a roda maior e a boca da xícara de cafezinho para fazer a tampa da tortinha).

Unte as forminhas com óleo e forre com a roda maior de massa folhada, coloque o recheio e cubra com a roda menor de massa folhada, aperte bem as laterais.

Pincele com gema de ovo de leve ao forno médio até dourar (+/- 20 min).

Obs.: Rendeu 24 tortinhas, mas sobrou recheio. 

 CORTANDO A MASSA FOLHADA 

 MONTANDO AS TORTINHAS 

 TORTINHAS PRONTAS 

 MEU PRATO 

 E POR DENTRO... 

               

Novo Visual

Boa Tarde!

E ai o que vocês acharam do novo visual do blog?

Agora com mais tempo, consegui fazer as modificações que eu tanto queria, faltam alguns detalhes, mas coisa pequena.

Quero muito agradecer a minha amiga Kellen e meu namorado Carlos, pois, foram eles que me ajudaram a deixar o meu cantinho do jeito que eu imaginava!

Até daqui a pouco, pois já estou preparando o próximo post.

Torta de Frango

Bom dia, me desculpem pela demora em postar uma nova receita!!
 

Mas, vamos lá!!!
 

Recebi a visita das minhas amigas Kellen e Camila e para recepcioná-las, escolhi uma receita de torta salgada com massa de liquidificador, por vários motivos:
 

1º eu tinha que fazer depois do trabalho, então tinha que ser uma coisa rápida
2º que não fizesse muita sujeira e
3º queria uma receita salgada.
 

Mexendo nos meus livros, livretos, revistas... de receitas, encontrei essa.

Anote aí, porque é muito fácil de fazer.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes:

- Para a massa

• 1 xícara de chá de maionese
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 2 latas de leite (use a lata de creme de leite para medir)
• 4 xícaras de farinho de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• sal a gosto

- Para o recheio

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1/4 de cebola pequena picada
• 2 tomates grandes picados (sem sementes)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho e ervilha
• 1/2 xícara de sopa de azeitona verde picada
• sal e manjerona a gosto

Modo de Preparo:

Primeiro cozinhe o frango com sal a gosto, desfie e reserve. Coloque o óleo, a cebola e o tomate e leve ao fogo médio até o tomate murchar um pouco. Acrescente os demais ingredientes e refogue por mais uns minutos. Retire do fogo e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo (bata o fermento por último), despeje em uma forma e misture o recheio delicadamente, leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.  Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.

 SAINDO DO FORNO 

 MEU PRATO  

Feliz Ano Novo

 

Feliz ano novo pessoal!

Desejo a todos um ótimo ano, com muita saúde, paz, amor e realizações!!!

Fiquei um pouco sumida, mas foi a correria do final de ano, depois teve a minha folga e fui para a praia aproveitar, apesar que o tempo não estava muito firme (choveu mais do fez sol) foi bom para eu descansar e voltar neste novo ano com muita energia, disposição e várias idéias!!!

E vamo que vamo, porque 2012 está aí e eu estou super empolgada para fazer novas receitas e para buscar novidades para todos.