Assado de Palmito

Preciso confessar que essa é uma das minhas receitas prediletas, não só porque é deliciosa, mas porque é bem nutritiva e simples de fazer.

E para caprichar na produção, coloquei fatias de tomate no fundo da forma, como vocês podem ver nas fotos, mas essa receita não é necessário desenformar, vai do gosto e da ocasião!

A receita é a seguinte:

ASSADO DE PALMITO

Ingredientes:

• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 tomates grandes sem pele e sem semente picados
• 1 xícara de óleo
• 1 vidro de palmito
• +/- 20 azeitonas verdes picadas
• 1 pires de queijo parmesão ralado
• temperos verdes picados
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de germem de trigo 
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela as gemas, a farinha, o óleo, o germem de trigo e o sal. Em seguida acrescente o tomate, o palmito, as azeitonas, o alho, a cebola, o tempero verde e o queijo ralado. Depois de bem misturados, acrescentar as claras em neve, envolvendo a massa delicadamente. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhar farinha de rosca por cima. Assar até dourar.